Рисовый уксус — это слегка кисло-сладкий уксус, который часто используется в азиатской кухне. Все, что нужно для приготовления рисового уксуса, — это ферментировать рис в воде для получения спирта.
Этот рисовый спирт затем снова сбраживается в уксусную кислоту. В результате получается кислая жидкость, которую обычно добавляют в ряд блюд, включая суши.
Как и большинство видов уксуса, уксус для суши очень кислый. Это может принести пользу вашему здоровью, но также может вызвать проблемы. Большинство видов уксуса одинаково влияют на ваше здоровье, потому что процесс ферментации приводит к разложению различных зерен или фруктов, используемых для приготовления уксуса.
Таким образом, хотя народные средства с использованием рисового уксуса широко распространены, необходимо провести дальнейшие исследования, чтобы изучить многие из его предполагаемых преимуществ для здоровья.
Одна столовая ложка рисового уксуса содержит
- Калории: 0
- Белок : менее 1 грамма
- Жир : Менее 1 грамма
- Углеводы : менее 1 грамма
- Клетчатка : менее 1 грамма
- Сахар: менее 1 грамма
Рисовый уксус также содержит
- Калий
- Магний
- Кальций
- Фосфор
Уксус также является хорошим источником антиоксидантов . Более темные уксусы, как правило, содержат больше антиоксидантов, чем более светлые, потому что они менее очищены. Черный рисовый уксус особенно богат антиоксидантами, которые могут помочь уменьшить повреждение ваших клеток.
Потенциальная польза рисового уксуса для здоровья
Рисовый уксус является богатым источником витаминов и минералов. Однако те же аспекты, которые делают уксус таким мощным, могут также вызвать осложнения для здоровья у людей с определенными заболеваниями.
На данный момент исследования выявили ряд потенциальных преимуществ употребления рисового уксуса для здоровья.
Контролируйте уровень сахара в крови
Все виды уксуса влияют на уровень сахара в крови. Многие люди с диабетом считают, что употребление небольшого количества уксуса во время или сразу после богатой углеводами пищи может помочь уменьшить выбросы инсулина. В результате употребление рисового уксуса в качестве заправки для салата или другой приправы может помочь людям с диабетом более эффективно контролировать уровень сахара в крови.
Снижение уровня холестерина
Регулярное употребление уксусной кислоты из уксуса в качестве части вашего рациона может помочь снизить уровень холестерина. Хотя необходимо провести дополнительные исследования, ранние испытания показывают, что регулярное употребление небольшого количества уксуса может снизить уровень холестерина и триглицеридов . Это может снизить риск сердечных заболеваний, заболеваний печени и коронарных событий.
Помощь в снижении веса
Некоторые исследования показывают, что добавление небольшого количества уксуса в ваш ежедневный рацион также может помочь в борьбе с лишним весом. В целом, употребление одной-двух столовых ложек уксуса во время еды помогает людям со временем похудеть. Согласно этим исследованиям, потеря веса происходит потому, что уксус увеличивает чувство сытости и снижает аппетит . Это снижение аппетита приводит к снижению потребления калорий в течение дня и приводит к постепенной потере веса с течением времени.
Потенциальные риски рисового уксуса
Поскольку рисовый уксус настолько сильнодействующий, вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать его в качестве добавки. Учитывайте следующие потенциальные риски, прежде чем добавлять в свой рацион значительное количество рисового уксуса:
Повреждение зубов
Острый кисловатый вкус рисового уксуса обусловлен содержанием в нем уксусной кислоты. Многие уксусы состоят из 4-5% уксусной кислоты. Известно, что эта кислота повреждает зубы. Кислота растворяет вещества, связываясь с минералами и растворяя их. Этот эффект может значительно ослабить ваши зубы с течением времени. Употребление рисового уксуса в чистом виде, а не в качестве приправы или ингредиента к другим продуктам, может быстро привести к серьезному повреждению зубов.
Уменьшить уровень калия
Рисовый уксус содержит калий, но это может быть не тот калий, который ваш организм может использовать. Ранние исследования показывают, что ежедневное употребление большого количества уксуса может снизить способность вашего организма использовать и усваивать калий. В одном тематическом исследовании потребление большого количества уксуса, по-видимому, привело к снижению уровня калия и даже к остеопорозу . Хотя потребление уксуса, обычно содержащегося в пище, кажется безопасным, людям с низким уровнем калия, сердечными заболеваниями или остеопорозом следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять большое количество уксуса в свой рацион.
