Где бы мы были без чеснока? Резкий в сыром виде, мягкий в приготовленном, он придает восхитительный аромат и глубокий вкус многим блюдам.
Но помимо способности чеснока превращать рецепты из хороших в отличные, есть еще одна причина любить чеснок. С точки зрения хранения, это один из самых простых в уходе продуктов, которые можно иметь на кухне.
Чесноку достаточно простого подхода. Дайте ему необходимый воздух и пространство, и он сохранит все свои качества.
Лучший способ хранения чеснока
Первое, что нужно помнить как хранить чеснок — это то, что лучше всего он хранится в целом виде. Не поддавайтесь искушению оторвать зубчики от луковицы, пока не будете готовы их использовать, и оставьте их вместе, прикрыв бумагой.
Так они дольше останутся свежими до шести месяцев! Можно также связать стебли его в пучок или заплести в косу, и повесит на кухне отламывая зубчики по мере необходимости.
Где хранить чеснок
Не слишком задумывайтесь о том, в какой емкости вы храните чеснок. Керамический контейнер, специально предназначенный для хранения чеснока — это отличный вариант, но можно использовать и бумажный или сетчатый пакет, проволочную корзину или даже простую миску.
Цель состоит в том, чтобы обеспечить циркуляцию сухого воздуха, поэтому полиэтиленовый пакет — это ""нет"", так как он задерживает влагу.
Храните чеснок в темном и прохладном месте. В подвале не рекомендуется хранить, думая, что прохладная температура поможет. Как правило, влажность в подвале не подходит для чеснока. Чеснок становится мягким и высыхает. Желательно положить его в бумажном пакете в ящик для хранения в холодильнике, пакет отводит влагу.
Еще одно подходящее место — кладовая, но при условии, что вы держите чеснок подальше от картофеля. Чеснок, лук и другие выделяют газы, которые могут ускорить прорастание картофеля.
Зачем держать чеснок подальше от света и влаги?
Эти условия способствуют прорастанию и образованию плесени.
Как долго хранится чеснок?
При правильном хранении целая неочищенная головка чеснока может пролежать около шести месяцев.
Как только вы начнете отламывать зубчики от луковицы, чеснок начнет портиться. После удаления первого зубчика у вас, вероятно, будет от 10 дней до двух недель, прежде чем оставшийся на луковице чеснок начнет прорастать. Маленькие головки чеснока хранятся лучше, чем большие.
Если вы очистили больше зубчиков, чем вам нужно, лучше всего хранить их в холодильнике, завернув в пластик или положив в герметичный пакет или контейнер на срок до недели. Нарезанный чеснок обычно хранится в холодильнике не более суток, но вы можете продлить срок хранения если покроете его оливковым маслом.
Длительный срок, хранения в масле приводит к появлению плесени.
Замораживание чеснока
Можно ли замораживать чеснок?
Да, вы можете заморозить чеснок. Это отличный способ извлечь максимальную пользу из луковиц, которые вы не планируете использовать в ближайшем будущем. Но если вы хотите, чтобы он сохранил свой вкус и текстуру, необходимо выполнить несколько простых шагов.
Чеснок хорошо замораживается в целом, очищенном или измельченном виде:
- Поместите головки в безопасный для морозильной камеры пакет, наклейте этикетку с датой и заморозьте.
Чтобы заморозить очищенные зубчики чеснока:
- Очистите и отделите все зубчики чеснока, затем равномерно разложите их на листе для выпечки, выстеленном пергаментом.
- Накройте лист пластиковой пленкой и заморозьте на ночь. Замороженные зубчики заверните в фольгу.
- Положите в морозильную камеру в пакет с указанием даты и снова заморозьте.
Чтобы заморозить измельченный или рубленый чеснок:
- Очистите и отделите все зубчики чеснока, затем мелко и равномерно измельчите их (используйте кухонный комбайн, если вы замораживаете большую партию).
- Обмажьте чесночную пасту маслом и выложите на выстланный лист для выпечки.
- Накройте лист для выпечки и заморозьте на ночь.
- Замороженную чесночную пасту нарежьте на кусочки одинакового размера, сложите в защищенный от замерзания пакет с указанием даты и снова заморозьте.
